Lauch-Apfel-Salat

2 Stangen Lauch

2 Äpfel

8 EL Crème fraîche

4 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zucker

Sonnenblumenkerne

Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten und abkühlen lassen. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Marinade abschmecken und mit dem Salat vermengen. Die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber streuen und den Salat zur Vesper genießen.