Kohlrabi mit Dill auf Kartoffelstampf

2 Kohlrabi (ca. 600 g)

Salz

1 EL Margarine (20 g)

1 EL Mehl

300 ml Pflanzendrink

Muskatnuss

ein Bund Dill

1 kg mehligkochende Kartoffeln

Salz

1 EL Margarine

130 ml Pflanzendrink

eine Prise frisch aufgeriebene Muskatnuss

Bei diesem Rezept beginnt man mit der Zubereitung des Kohlrabis. Denn diesen kann man leicht nochmals erwärmen. Der Kartoffelstampf sollte hingegen sofort serviert werden. So schmeckt er am besten. Den Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Kohlrabi-Stücke hineinlegen, so dass sie vom Wasser gerade so bedeckt sind. 12-15 Minuten gar köcheln, bis man mit einer Gabel hineinstechen kann und dann abgießen. Eine Hand voll Dill waschen und hacken. In einem Topf 1 EL Margarine schmelzen lassen. Mit einem Schneebesen 1 EL Mehl einrühren und zügig 300 ml Pflanzendrink nach und nach unter Rühren aufgießen. Soße zwischendurch immer wieder andicken lassen. Die Soße mit einer kräftigen Prise Salz und Muskatnuss würzen. Die Kohlrabi-Stücke einlegen, den gehackten Dill untermengen und die Cremesoße mit Salz abschmecken. Kartoffeln schälen, würfeln und in reichlich gesalzenem Wasser ca. 12-15 Minuten kochen und das Kochwasser abgießen. Gekochte Kartoffeln mit 1 EL Margarine, 130 ml Pflanzendrink, einer Prise Salz und einer Prise Muskatnuss stampfen. Je nach Kartoffelsorte und gewünschter Cremigkeit noch etwas mehr Pflanzendrink zugießen. Kohlrabi nochmals kurz erwärmen und die Soße bei Bedarf mit Wasser oder Pflanzendrink strecken. Kartoffelpüree mit cremigem Kohlrabi und noch etwas Dill garniert servieren.