Gemüsezwiebel-Ring mit Spiegelei (4 Portionen)

1 Gemüsezwiebel
4 Eier
1 EL Butter
Salz und Pfeffer

Die Zwiebel schälen und so halbieren, dass aus der Mitte ca. 1 cm hohe und stabile Ringe geschnitten werden können.
Die vier größten Ringe dann vorsichtig in die Pfanne zur Butter legen und dann in jeden Ring ein Ei geben. Die Eier braten und mit Pfeffer und Salz würzen.
Tolle Optik zum Frühstück oder als Beilage.