Gemüse-Grillspieße

16-20 (Früh)Kartoffeln,

möglichst klein

250 g Zucchini

150 g Champignons

2 Stiele Oregano

4 Stiele Thymian

7 EL Zitronensaft

5 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

2 EL Sojasauce

1 EL Akazienhonig

1 Knoblauchzehe, feingehackt

¼ Chilischote, feingehackt

150 g Tofu, Natur

Optional:

100 g Feta oder Grillkäse

Kartoffeln gründlich bürsten und in Salzwasser garen. Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons sorgfältig säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Kräuter von den Stielen zupfen und fein hacken Aus 5 EL Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und den Kräutern eine Marinade rühren und mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Die gegarten Kartoffeln abgießen, halbieren und sofort, zusammen mit Zucchinischeiben und Champignons, in die Marinade geben. Alles ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Für den Tofu ebenfalls eine Marinade zubereiten: Zitronensaft, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Chili verrühren. Den Tofu etwa 1 cm dick würfeln, in die Sauce geben und ebenfalls marinieren. Bevor die Tofu-Würfel auf Spieße gesteckt werden, diese kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anstelle des Tofus (oder zusätzlich) kann man auch gewürfelte Feta- oder Grillkäsewürfel auf die Spieße stecken. Diese müssen dann nicht extra mariniert werden. Kartoffeln, Zucchini, Champignons und Tofu abwechselnd auf Schaschlik-Spieße stecken. Auf dem Grill ca. 4-5 Minuten rundum anbraten.