Frühkartoffeln mit Tofu und Kohlrabi

400 g Tofu

2 EL Sojasauce

2 TL Senf

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Ahornsirup

1 TL Olivenöl

3 EL Hefeflocken

500 g Frühkartoffeln

1 1/2 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 TL Thymian getrocknet

2 EL Grieß

1 Zitrone

2 Kohlrabi

1 EL Olivenöl

1/2 TL Salz

Tofu abtropfen lassen, in ein sauberes Geschirrhandtuch einwickeln, auf einen tiefen Teller legen und mit einem Gewicht beschweren. 10 Minuten überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Anschließend in 2 cm dicke Scheiben und dann diagonal in Dreiecke schneiden. Sojasauce, Senf, Knoblauchpulver, Ahornsirup und Olivenöl zu einer dicken Marinade anrühren, Tofu mindestens 15 Minuten darin ziehen lassen. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tofu in den Hefeflocken wenden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Kartoffeln mit Schale waschen, abtrocknen, halbieren, mit Olivenöl, Salz, Thymian und Grieß vermengen und ebenfalls aufs Backblech geben. Zitrone in 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Tofu verteilen. 20 Minuten rösten. Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und mit Olivenöl und Salz vermengen. Mit auf das Backblech geben, die Zitronenscheiben nun über dem Kohlrabi verteilen und weitere 20 Minuten rösten.