Seidentofu-Mousse au chocolat

400 g Seidentofu

200 g Zartbitterkuvertüre

4 EL Ahornsirup

2 EL Orangenlikör (optional)

1 Päckchen Vanillezucker

Den Seidentofu auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, dann mit einem Pürierstab glatt pürieren. Den Ahornsirup, den Orangenlikör und den Vanillezucker zugeben. Die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und in einem feinen Strahl mit dem Pürierstab unter den Seidentofu ziehen. Der Seidentofu und die Kuvertüre sollten in etwa die gleiche Temperatur haben, sonst wird das Mousse krümelig. Alles in vorbereitete Gläser oder Dessertschalen geben und mindestens 4 Stunden kühlen, besser noch über Nacht.