Mangold mit Schaf-Feta und Joghurt (4 Portionen)

1 kg Mangold
1 Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
200 g Schaf-Feta
3 EL Sonnenblumenöl
1 Glas Sauerrahm
1 Glas Joghurt
1 EL Brühe
Salz und Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Sonnenblumenöl andünsten. Mangold in feine Streifen schneiden und blanchieren. Dann zu Zwiebeln und Knoblauch geben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe kräftig würzen. Schafskäse würfeln und dazugeben. Sauerrahm unterrühren.
Dazu schmeckt wunderbar Ciabatta. Wenn der Mangold auf dem Teller angerichtet ist, noch frischen Joghurt darauf geben.