Lauch-Flammkuchen mit Lachs (6 Portionen)

425 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
Salz
3 EL Öl (Sonnenblumenöl)
300 g Creme Fraiche
100 g geriebener Käse
1/2 Limette
2 Stangen Lauch
200 g geräucherter Lachs
Muskat, Pfeffer

Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Öl zu einem Teig kneten und 30 Min. gehen lassen. Dann ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Creme Fraiche mit Käse, Muskat, Pfeffer und dem Saft einer halben Limette verrühren und auf dem Teig verteilen. Lauch in Ringe schneiden und blanchieren, dann auf die Käse- Creme Fraiche- Mischung geben. Zuletzt Lachs in Streifen auf dem Blech verteilen. Bei 230°C ca. 10-15 Min. backen.