Kohlrabistifte karamelisiert

750 g Kohlrabi
50 g Zucker
50 g Butter oder Margarine
2-3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Kohlrabi putzen. Schälen und waschen. Erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Zucker in einem trockenen Topf mit schwerem Boden schmelzen lassen. Wenn der Zucker hellbraun ist, die Butter od. Margarine zugeben und rühren, bis der Karamel ganz gelöst ist.
Kohlrabi tropfnaß zugeben und zugedeckt 20-25 Min. garen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über das Gemüse streuen.

Dazu passen gebratene Schweinemedaillons.