Kartoffel-Petersilienwurzel-Waffeln

4 Personen

500g Kartoffeln
250g Petersilienwurzel
1 Ei
10g Butter
etwas Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
Öl

Kartoffeln und Petersilienwurzeln kochen und stampfen. Ei, Milch und Butter einarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Waffeleisen einölen und Kartoffelwaffeln portionsweise ausbacken.

Die Waffeln eignen sich wunderbar zu Kurzgebratenem wie z.B. Kalbsrückensteak mit Waldpilzragout.